お刺身サラダの献立

白身魚はひと口大のそぎ切りにして器に並べ、Ａをふる。

紫玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。貝割れ菜は根元を切り落とす。ピーナッツはからいりし、粗く刻む。

（１）の刺身に（２）の紫玉ねぎ・貝割れ菜・ピーナッツを散らし、Ｂを混ぜ合わせたドレッシングを添え、食べる直前にかける。

白菜は４ｃｍ角に切る。ツナは油をきる。

ボウルに（１）の白菜・ツナ、Ａを入れてあえる。

かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を落とし、皮つきのまま、４～６等分のくし形切りにする。かぶの葉は３ｃｍ長さに切り、しめじは小房に分ける。大根、にんじんはすりおろす。

鍋に（１）のかぶ、Ａを入れて火にかけ、かぶがやわらかくなるまで煮る。（１）のかぶの葉・しめじを加えてサッと煮て、（１）の大根・にんじんを加えてひと煮立ちしたら、しょうがを加えて軽く混ぜる。