鶏から揚げの甘酢からめの献立

「やわらか若鶏から揚げ」は表示通りに電子レンジで加熱する。

Ａを混ぜ合わせ、（１）の「やわらか若鶏から揚げ」をからめる。

米は洗って３０分以上浸水し（時間外）、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れる。Ａを加えて、１合目の目盛りまで水を注ぎ、普通に炊く（時間外）。

そら豆はさやから取り出し、黒い部分の反対側に切り込みを入れる。（長さは１．５ｃｍほど、深さは浅めに）鍋に水８００ｍｌ、塩大さじ１強（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、そら豆を加えて２分ほどゆで、ザルに上げて水気をきり、薄皮をむく。

（１）の炊き上がったご飯に（２）のそら豆、しらすを加えて軽く混ぜる。

京いもは皮をむき、ひと口大に切る。鶏肉は小さめのひと口大に切る。

大根、にんじん、ごばうは乱切りにする。
ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水気をきる。

こんにゃくはサッとゆでてアク抜きをし、ひと口大にちぎる。
厚揚げは熱湯をかけ、色紙切りにする。

鍋に水、（１）の京いも・鶏肉、（２）の大根・にんじん・ごぼう、
　　（３）のこんにゃく・厚揚げを入れ、強火で煮立てる。

アクを取り、みそ、「ほんだし」の半量ずつを加え、具に火が通るまで煮る。
残りのみそ、「ほんだし」を加え、味を調える。

器に盛り、小ねぎを散らし、好みで七味唐がらしをふる。