ぶり大根の献立

ぶりは熱湯にサッとくぐらせ、水にとって洗い、水気をきる。
しょうがは皮つきのまません切りにする。大根は皮をむいて２ｃｍ厚さの半月切りにする。

鍋に「ほんだし」、水、（１）の大根を入れて煮立て、弱火にして２０分煮る。

Ａを加えて煮立て、（１）のぶり・しょうがを加え、落としぶたをして中火で１５分煮る。

ほうれん草は「味の素®」を加えた湯で下ゆでし、水に取り、食べやすい長さに切る。
くるみはからいりしてから粗く刻む。

玉ねぎはすりおろすか、適当な大きさに切り分けてフードプロセッサーにかける。
ボウルにＡを合わせ、玉ねぎを加えて混ぜ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、
玉ねぎドレッシングを作る。

ボウルに（１）のほうれん草、ツナを混ぜ合わせる。

器に盛り、（１）のくるみを散らし、（２）の玉ねぎドレッシング大さじ２をかける。

豆腐はさいの目に切り、わかめは食べやすい長さに切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」を加え、味を見ながら、みそを溶き入れる。火を止めて、（１）の豆腐を加える。

食べる直前に、再び火にかけ、（１）のわかめ、ねぎを加える。