なすとキャベツの麻婆炒めの献立

なすはヘタを取って、７ｍｍ幅の輪切りにする。
キャベツはひと口大のザク切りにし、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油大さじ３を熱し、（１）のなすを入れて炒め、焼き色がついたら、
（１）のにんじん・キャベツを加えて炒め、しんなりしたら取り出す。

フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉を入れて炒める。
肉に火が通ったら火をいったん止める。

「Cook Do」を加え、再び火にかけ、（２）の野菜を戻し入れ、炒め合わせる。

しめじ、エリンギ、まいたけは根元を切り、焼き網でこんがり焼く。
しめじ、まいたけはほぐし、エリンギは細く裂く。

ザーサイはこまかく刻む。わけぎは斜め薄切りにして水にさらし、
パリッとさせて水気をきる。

めんはゆでて冷水にとって水洗いし、水気をしっかりきる。

ボウルに（１）のしめじ・エリンギ・まいたけ、（２）のザーサイ・わけぎ、
（３）のめんを入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。

鍋にクリームコーン、Ａを入れて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。

溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらす。