トマトとなすの炒め物の献立

なすは乱切りにし、トマトはくし形に切る。

フライパンに油を熱し、（１）のなすを炒め、皿に取り出す。

（２）のフライパンにひき肉を入れて炒め、（１）のトマトを加え、（２）のなすを
戻し入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったらザルに上げて、水気をよくきる。
わかめは水でもどし、水気をしぼる。ロースハムは好みの型で抜く。
うずらの卵は半分に切る。

鍋にＡを入れて煮立てる。ごま油をたらし、（１）のそうめんを加えて
軽く煮る。

器に盛り、（１）のわかめ・ロースハム・うずらの卵、コーンをのせる。

ほうれん草はサッとゆで、４ｃｍ長さに切る。エリンギはヨコ半分に切って、
タテ４等分にする。パプリカはせん切りにする。

オーブントースターの天板にクッキングシートを敷き、
その上に（１）のエリンギ・パプリカをのせて５分焼く。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のほうれん草、（２）のエリンギ・パプリカを
加えてあえる。