厚揚げと菜の花の味噌炒めの献立

厚揚げは８等分に切って、熱湯でサッとゆでて水気をきる。菜の花は「味の素®」を加えた
熱湯でゆでて冷水にとり、水気を拭き取って長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。

フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の厚揚げを炒める。全体に軽く
焼き色がついたら、（１）のしめじを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたＡを加えて
からめるように炒める。

しめじに火が通ったら（１）の菜の花を加え、炒め合わせる。

まぐろは５ｍｍ角に切って、塩・こしょうをする。大根は４ｃｍ長さのせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。

Ａを混ぜ合わせ、まぐろ・大根・小ねぎをあえる。

なすはヘタとガクを取り除き、皮に小さな切り込みを２～３ヶ所入れ、ラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。粗熱を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、みそを溶き入れる。

器に（１）のなすを入れ、（２）を注ぎ、好みで練りがらしをのせる。