厚揚げの麻婆ソースステーキの献立

厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、４等分に切る。
なすは小さめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。

フッ素樹脂加工のフライパンに（１）の厚揚げ・なすを入れ、空いているところに
ひき肉を散らし、「Cook Do」をかけ、フタをして火にかける。

湯気がたったらフタを取り、ひと炒めして再びフタをし、１分ほど蒸らす。

器に盛り、好みでねぎをのせる。

きゅうりは両端を切ってタテ半分に切る。スプーンで種を取り、ひと口大に割って塩をふり、５分ほどおいて水気を拭き取る。たこは薄切りにする。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせる。

器に（１）のきゅうり・たこを盛り、（２）をかける。

ごぼう、れんこんは１ｃｍ角に切り、たっぷりの水であく抜きをする。にんじんも１ｃｍ角に切り、干ししいたけは軸を取って粗く砕く。

鍋にごま油を熱し、（１）のごぼう・れんこん・にんじん・干ししいたけを炒め合わせ、Ａを加え、ごぼうがやわらかくなるまで煮、塩、こしょうで味つけする。