銀鮭とキャベツのみそ炒めの献立

銀ざけは３ｃｍ角に切り、片栗粉をまぶす。キャベツは小さめのひと口大に切り、
玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ半量を入れて強火で炒め、皿にとる。
残り半量も同様に炒め、皿にとる。

同じフライパンに油大さじ１を熱し、（１）の銀ざけを入れて炒める。軽く火が通ったら、
（１）の玉ねぎを加え、弱火でしんなりするまで炒め、いったん火を止める。
（２）のキャベツを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加え、炒め合わせる。

なすはヘタを切り、ラップで包んで電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱し、
冷水に取り、タテ１２等分に裂き、長さを半分に切る。

オクラはサッとゆでて小口切りにし、みょうがはタテ半分に切り、斜め薄切りにする。

Ａをよく混ぜ合わせておく。

そうめんはゆでて冷水で洗い、よく水気をきって器に盛り、（１）のなす、
（２）のオクラ・みょうがをのせ、Ａをかける。食べるときによく混ぜ合わせる。

かぼちゃはひと口大に切る。切り干し大根は乾燥のままキッチンばさみで適当な大きさに切る。

鍋にＡ、（１）のかぼちゃ・切り干し大根を入れて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、小ねぎを散らす。