豚バラと白菜の重ね鍋＜塩分控えめ＞の献立

白菜は１枚ずつはがし、白菜と豚肉を交互に４回重ねる。５ｃｍ幅に切り、鍋のフチに沿って敷き詰める。これを３～４回繰り返す。

「お塩控えめの・ほんだし」をまんべんなくふり入れ、Ａを加えて火にかける。沸騰したらフタをして煮る。

火が通ったら白髪ねぎ、小ねぎ、しょうがを混ぜ合わせたものを上に盛る。

米は洗ってザルに上げ、水気をきる。

鶏肉はひと口大に切る。たけのこ、にんじんは短冊切りにする。油揚げは油抜きし、５ｍｍ幅の短冊切りにする。菜の花はゆでてつぼみを飾り用にとっておき、残りは１ｃｍ幅の小口切りにする。

炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、（２）の鶏肉・たけのこ・にんじん・油揚げをのせて炊く（時間外）。

炊き上がったら（２）の菜の花の小口切りを加えてよく混ぜ、器に盛り、（２）の菜の花のつぼみを飾る。

ほうれん草はゆでて冷水にとり、水気をしぼって４ｃｍ長さに切る。
まいたけはほぐしてサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のほうれん草・まいたけを加えてあえる。