焼き餅入りあったかみぞれ鍋の献立

大根はおろして、軽く水気をきる。水菜は４ｃｍ幅に切り、ねぎは斜め薄切りにする。

餅はオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の大根おろし・水菜・ねぎ、豚肉を加える。肉に火が通ったら、（２）の餅を加える。

ごぼうはピーラーで薄切りにし、サッと酢水につけて水気をきる。
にんじんはピーラーで薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のごぼうを炒める。
しんなりしたら（１）のにんじんを加えてさらに炒める。
Ａを加え、汁気がなくなるまで中火で炒め合わせる。

器に盛り、七味唐がらしをふる。

豆苗は食べやすい長さに切り、エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。

（１）の豆苗・エリンギを耐熱皿に入れ、Ａを注ぎ入れ、サッと混ぜる。
軽くラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。

軽く混ぜ合わせ、器に盛る。