主菜のレシピ
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
|---|---|
| Aにんにくのすりおろし | 小さじ1/2 |
| Aしょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| A「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| Aみりん | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| グリーンリーフ・またはレタス・サラダ菜など | 2枚 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａをもみ込んで１０分以上置く（時間外）。
- 2フライパンに３ｃｍ高さまで油を入れ、低温（１６０℃）に熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまんべんなくつけて入れる。
- 3中火で上下を返しながら３～４分くらい揚げる。強火にして、外側がカリッとするまで１分ほど揚げ、油の表面で油きりをして、取り出す。
- 4皿にグリーンリーフを敷き、（３）を盛る。
- ＊お好みで「やさしお」小さじ１／８、青のりまたはカレー粉 小さじ１／２、うま味調味料「味の素®」５ふりを混ぜ合わせた「青のりうま塩」や「カレーうま塩」をつけてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 301 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 21.8 g |
| 野菜摂取量※ | 22 g |
| 脂質 | 19.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1小松菜はサッと塩ゆでし、水にとって水気をしぼる。
- 2（１）の小松菜を３～４ｃｍ長さに切ってほぐし、Ａとあえる。
- ＊電子レンジを使用する場合は小松菜の水気をきってラップで包み、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、水にとって水気をしぼる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 23 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 3.5 g |
| 野菜摂取量※ | 75 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1水菜は３～４ｃｍ長さに切り、しいたけは薄切りにする。油揚げは熱湯でサッとゆで、タテ半分に切ってヨコ５ｍｍ幅に切る。
- 2鍋に分量の水、「ほんだし」半量を入れて火にかけ、煮立ったら（１）のしいたけ・油揚げを加えて５～６分煮る。
- 3（１）の水菜を加えてひと煮立ちしたら、火を弱めてみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 64 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.9 g |
| たんぱく質 | 4.2 g |
| 野菜摂取量※ | 31 g |
| 脂質 | 3.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 388 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 29.5 g |
| 野菜摂取量※ | 128 g |
| 脂質 | 22.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
