主食のレシピ
材料（2人分）
| 米 | 1合（150g） |
|---|---|
| 水 | 180ml |
| A酢 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| きゅうり | 1本（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ツナ水煮缶 | 1缶（135g） |
| 梅干し | 1個 |
| Bいり白ごま | 小さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 3ふり |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1米は洗って炊飯器に入れ、水を加えて３０分以上浸水させ、炊飯する（時間外）。
- 2ご飯が炊き上がったら、混ぜ合わせたＡのすし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせて冷ます。
- 3きゅうりは薄切りにし、塩をふって５分ほど置き、水気をしぼる。ツナは汁気をきる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
- 4（２）に（３）のきゅうり・ツナ・梅干しを加えてＢをふり、全体を混ぜ合わせる。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 359 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.4 g |
| たんぱく質 | 17.9 g |
| 野菜摂取量※ | 54 g |
| 脂質 | 3.3 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1春菊は葉先を手でちぎる。ねぎは小口切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2計量カップに溶き卵を入れ、水を加えてカップ１／３の卵水を作り、
薄力粉を加えて合わせ、天ぷらの衣を作る。 - 3（１）の春菊の葉の半量に（２）の衣をつけ、熱した１６０℃の油で
パリッと揚げる。 - 4（２）の衣に、残りの（１）の春菊・ねぎ・しめじ、むきえびを加える。
おたまなどを使ってまとめながら熱した１７０℃の油に入れ、きつね色になるまで揚げる。 - 5鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 6器に（３）の春菊の天ぷら、（４）のかき揚げを盛り、（５）の天つゆに
大根おろしを添える。 - ＊野菜の葉は低めの油で揚げた方がきれいに揚がります。
- ＊かき揚げにするとき、まとまりが悪い場合は、薄力粉少々を加えるとよいでしょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 481 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 10.4 g |
| 野菜摂取量※ | 107 g |
| 脂質 | 36.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1器に「具たっぷり味噌汁」を入れ、分量の熱湯を注ぎ、よくかき混ぜる。
- ＊調理時・喫食時の熱湯には十分ご注意ください。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 63 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.7 g |
| たんぱく質 | 2.9 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 3.5 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 903 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.6 g |
| たんぱく質 | 31.2 g |
| 野菜摂取量※ | 161 g |
| 脂質 | 42.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「ほんだし®」
「瀬戸のほんじお®」
「具たっぷり味噌汁」なす 減塩
