なめこおろし鶏白湯そうめんの献立

大根はすりおろし、かるく水気をきる（おおよそ１２０ｇ程度が目安になります）。

耐熱ボウルになめこ、水を入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。「鶏白湯スープ」を加え、よく溶き混ぜる。氷を加え、さらに混ぜる。

そうめんはゆでて冷水にとり、もみ洗いする。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。

別の器に（１）の大根おろしを盛り、（２）を注ぐ。小ねぎを散らし、（３）のそうめんをつけていただく。

ひじきはたっぷりの水につけてもどし（時間外）、水気をきる。にんじんは４ｃｍ長さの細切りにする。

フライパンに油を熱し、（１）のひじき・にんじんを入れ、ツヤがでるまで炒め、Ａを加える。落としぶたをして、煮汁がなくなるまで煮、ミックスビーンズ、枝豆を加えてサッと混ぜ合わせる。

春菊はやわらかい葉を摘み、冷水にさらして水気を拭く。
長いもは酢水（分量外）につけ薄いいちょう切りにする。

ベーコンは１ｃｍ幅に切ってオリーブオイルとともに火にかけ、
カリッとしたら火を止め、混ぜ合わせたＡを加える。

器に（１）の春菊・長いも、白髪ねぎを盛り合わせ、
長いもの上に（２）をかける。