食のQ&A
水溶き片栗粉で上手にとろみをつけるコツを教えてください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1に対して、水を1～2倍にし、あらかじめしっかり溶いておくことがポイントです。水溶き片栗粉を入れたあとはすぐに混ぜ合わせ、長めに加熱するととろみが長持ちします。八宝菜や海老のチリソース炒めを作るときは、合わせ調味料に片栗粉を加え、煮るように火を通すときれいに仕上がります。
八宝菜のレシピ海老のチリソース炒めのレシピ
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海老のチリソース炒めのレシピ
