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バターナッツはかぼちゃの仲間です。一般的な西洋かぼちゃと比べて水分が多く、加熱するとくずれやすいので、ポタージュスープやシチューなどペースト状にして使う料理に向いています。また甘みやコクが強いので、プリンやケーキにするのもおすすめです。
