つくり方
- 1たけのこは根元の周囲を包丁できれいに整える。穂先はくし形に切り、根元の部分は１ｃｍのいちょう切り、または半月に切り、熱湯でサッとゆでる。
- 2わかめはかたいスジの部分を取り除き、食べやすい長さに切ってサッと熱湯に通す。
- 3鍋にＡ、（１）のたけのこを入れて火にかけ、１０分ほど煮立てたらＢを加え、４分煮る。さらにＣを加え、落としぶたをして中火で煮含める。
- 4（３）のたけのこに味が含んだのを確かめ、（２）のわかめを加えて２～３分煮て火を止める。
- 5器に（４）のたけのこ・わかめを盛り合わせ、少量の煮汁をはって、好みで木の芽をあしらう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 45 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 3.4 g |
| 野菜摂取量※ | 76 g |
| 脂質 | 0.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
