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こんにゃくとれんこんのピリ辛煮

こんにゃくとれんこんのピリ辛煮(れんこん+こんにゃくを使ったレシピ)

れんこんやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

40分

れんこんやこんにゃくを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて７～８ｍｍ厚さの半月切りにし、酢少々を入れた水に放してアクを抜く。

  2. 2

    こんにゃくは両面に細かく鹿の子に切り目を入れ、ひと口大に切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（２）のこんにゃくを入れて強火で炒める。表面に焼き目がついたら、（１）のれんこんを加えて炒める。

  4. 4

    Ａを加えて煮立て、赤唐がらしを加え、火が通るまで煮る。

  5. 5

    いったん火を止め、味をしみ込ませるために１０分ほどそのまま冷まし、また火にかける。

  6. ＊

    こんにゃくは、表面に切り目を入れることで味がしみやすく、また歯ざわりもよくなります。

  7. ＊

    煮込む時に一度火からおろしてそのまま冷ますと、味がよくしみ込みます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー131 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質2 g
  • ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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