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かつおのたたき

かつおのたたき(かつお+大根を使ったレシピ)

青じそで包んで、さわやかに。

50分

青じそで包んで、さわやかに。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    かつおは皮目を下にして置き、やや皮目よりに金串を３～４本、末広に打つ。
    強火の直火にかざして、皮目から焼き目をつけ、身はサッとあぶって、氷水につける。

  2. 2

    （１）のかつおが冷えたら、すぐに水気を拭く。端から８ｍｍ幅に切り、
    まな板に並べておく。

  3. 3

    Ａの調味料を混ぜ、（２）のかつおにかけて手でたたき、下味をつけたら、
    冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    大根は皮をむいてすりおろし、水気をしぼる。しょうがはすりおろす。

  5. 5

    （４）にＢの調味料を加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    （３）のかつおのひと切れずつに（５）を適量のせ、青じそで包む。

  7. 7

    みょうがはせん切りにし、水に放してから水気をきる。

  8. 8

    器に（６）を盛り、（７）と花穂じそを添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー71 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質13.6 g
  • ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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