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さんまのピリ辛煮

さんまのピリ辛煮(さんま+サラダ菜を使ったレシピ)
25 分

かつお風味のだしを使ったエスニック風な煮ものです。

25 分

材料（4人分）

さんま
4尾
「ほんだし」
小さじ1/3
水
1カップ
ねぎのみじん切り
大さじ3
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
しょうがのみじん切り
大さじ1/2
すり白ごま
小さじ1
粉唐がらし
小さじ1/4
酢
大さじ1/2
ねぎ・白い部分
5cm
赤唐がらし
2本
サラダ菜・またはサニーレタス
1/2株

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    さんまは三枚におろして、１枚を３つに切る。

  2. 2

    Ａを合わせて鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら、（１）を並べて入れ、
    落としぶたをして、中火で５～６分煮る。

  3. 3

    （２）の煮汁をさんまに回しかけ、酢を加えてひと煮立ちさせたら火を止める。

  4. 4

    ねぎは細切りにして冷水に放し、白髪ねぎにする。

  5. 5

    赤唐がらしは水につけてもどし、種を取って細切りにする。

  6. 6

    器にサラダ菜を敷いて、（３）を盛り、上に（４）、（５）を散らす。
  7. ＊さんまをねぎ、赤唐がらしとともにサラダ菜やサニーレタスに包んでお召し上がり下さい。

栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー332 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質20.3 g
  • ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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