材料（6人分）
| A薄力粉 | 100g |
|---|---|
| Aココア（無糖） | 20g |
| B卵 | 4個 |
| Bグラニュー糖 | 120g |
| ぬるま湯 | 大さじ1 |
| 溶かしバター（食塩不使用） | 50g |
| バター（食塩不使用） | 200g |
| 卵白 | 70g |
| グラニュー糖 | 70g |
| ブランデー・またはミントリキュール | 適量 |
| チョコレート・こまかく刻む | 100g |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| フランボワーズ・またはドレンチェリー | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
＊直径１２ｃｍの丸型、直径１８ｃｍの耐熱ボウルを使います。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1丸型・型用ボウルはバター少々（分量外）を塗り、強力粉少々（分量外）をふって冷やしておく。Ａは混ぜてふるう。
- 2ボウルにＢを入れて混ぜ、湯せんにかけながら泡立て、湯せんからはずしてさらに泡立て、ぬるま湯を加えてもったりするまで泡立てる。
- 3（１）のふるった粉類を２回に分けて加え、切るように混ぜる。溶かしバターをゴムベラに受け全体に散らすように加えてサックリと混ぜ合わせる。
- 4（１）の丸型・型用ボウルに（３）の生地を半量ずつ流し入れ、１７０℃に予熱したオーブンで３５～４０分焼く。串を刺して生地がつかなくなったら、型から出し、網の上で粗熱を取る。
- 5ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、グラニュー糖を２～３回に分けて加え、さらに泡立てる。湯せんにかけてボウルを回しながら１０秒くらい手早く泡立てる。
- 6ボウルにバターを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。（６）を２～３回に分けて加えてよく混ぜ、ブランデーを加え、バタークリームを作る。
- 7鍋に生クリームを入れて沸かし、火を止めてチョコレートを加えて溶かして冷まし、半量をクッキングシートの上で厚めに固め、飾り用の扉・ベルを作る。
- 8（６）のクリームの半量に（７）の半量を混ぜ、チョコバタークリームを作る。
- 9（４）はそれぞれ厚さを半分に切り、丸型には（６）のクリームの一部塗ってはさみ、残りのクリームを上部と側面に塗る。ボウル型には（８）のクリームの一部を塗ってはさむ。
- 10丸型の上にボウル型をのせ、表面に残りの（８）のクリームを塗り、冷蔵庫で冷やす。屋根にラズベリーをのせて、粉糖をふり、（７）の扉・ベルをなどを飾る。
- ＊フランボワーズの代わりにマーブルチョコなどを使ってもよいです。
- ＊板状のクッキーを焼いて下に敷くとより素敵に仕上がります。