サンタさんのお家ケーキ

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(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー709 kcal
  • ・たんぱく質8.3 g
  • ・塩分0.2 g

材料(6人分)

A薄力粉
100g
Aココア(無糖)
20g
B卵   ( 他レシピ )
4個
Bグラニュー糖   ( 他レシピ )
120g
ぬるま湯
大さじ1
溶かしバター(食塩不使用)
50g
バター(食塩不使用)
200g
卵白
70g
グラニュー糖
70g
ブランデー・またはミントリキュール
適量
チョコレート・こまかく刻む
100g
生クリーム
1/4カップ
フランボワーズ・またはドレンチェリー
適量
粉糖
適量

つくり方

  1. (1)丸型・型用ボウルはバター少々(分量外)を塗り、強力粉少々(分量外)をふって
    冷やしておく。Aは混ぜてふるう。
  2. (2)ボウルにBを入れて混ぜ、湯せんにかけながら泡立て、湯せんからはずして
    さらに泡立て、ぬるま湯を加えてもったりするまで泡立てる。
  3. (3)(1)のふるった粉類を2回に分けて加え、切るように混ぜる。溶かしバターを
    ゴムベラに受け全体に散らすように加えてサックリと混ぜ合わせる。
  4. (4)(1)の丸型・型用ボウルに(3)の生地を半量ずつ流し入れ、170℃に予熱した
    オーブンで35~40分焼く。串を刺して生地がつかなくなったら、型から出し、
    網の上で粗熱を取る。
  5. (5)ボウルに卵白を入れてツノが立つまで泡立て、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、
    さらに泡立てる。湯せんにかけてボウルを回しながら10秒くらい手早く泡立てる。
  6. (6)ボウルにバターを入れて白っぽくなるまでよく混ぜる。(6)を2~3回に分けて加えて
    よく混ぜ、ブランデーを加え、バタークリームを作る。
  7. (7)鍋に生クリームを入れて沸かし、火を止めてチョコレートを加えて溶かして冷まし、
    半量をクッキングシートの上で厚めに固め、飾り用の扉・ベルを作る。
  8. (8)(6)のクリームの半量に(7)の半量を混ぜ、チョコバタークリームを作る。
  9. (9)(4)はそれぞれ厚さを半分に切り、丸型には(6)のクリームの一部塗ってはさみ、
    残りのクリームを上部と側面に塗る。ボウル型には(8)のクリームの一部を塗って
    はさむ。
  10. (10)丸型の上にボウル型をのせ、表面に残りの(8)のクリームを塗り、冷蔵庫で冷やす。
    屋根にラズベリーをのせて、粉糖をふり、(7)の扉・ベルをなどを飾る。
  11. *フランボワーズの代わりにマーブルチョコなどを使ってもよいです。
  12. *板状のクッキーを焼いて下に敷くとより素敵に仕上がります。
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