春雨の中国風煮

白菜はタテ半分に切り、１ｃｍ幅のせん切りにする。たけのこは薄切りにする。
干ししいたけはもどし、そぎ切りにする。きくらげは水でもどし、石づきを取る。
春雨は熱湯でゆでてザルに上げ、半分に切る。

フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出たらひき肉、
（１）の白菜の順に炒める。

Ａ、（１）のたけのこ・しいたけを加えて煮る。

（１）のきくらげ・春雨を加え、ひと煮立ちしたら、ごま油で香りをつけ、
Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。