麻婆じゃがいも

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 271 kcal
  • ・たんぱく質 8 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量 36 g

材料(4人分)

じゃがいも・メークイン   ( 他レシピ )
3個
にんにくの芽   ( 他レシピ )
100g
合いびき肉
100g
Aねぎのみじん切り
1/2本分(30g)
Aしょうがのみじん切り
1かけ分(15g)
「Cook Do」麻婆茄子用3~4人前
1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ1

つくり方

  1. (1)じゃがいもはタテ半分に切ってから1cm幅に切り、水につけた後、ザルに上げ、
    水気を拭き取る。
  2. (2)にんにくの芽は3cm長さに切る。
  3. (3)(1)のじゃがいもは175~180℃の油で素揚げし、取り出す直前に
    (2)のにんにくの芽を加えてかき混ぜ、網ですくい取る。
  4. (4)フライパンに油を熱し、Aを入れて炒め、ひき肉を加え、パラパラにほぐしながら炒める。
    「Cook Do」、(3)のじゃがいも・にんにくの芽を加え、全体にからめ、
    仕上げにごま油をふる。
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じゃがいも
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