つくり方
- 1ふきは鍋に入る長さに切り、まな板にのせ塩をふって板ずりにする。
たっぷりの熱湯でゆで、冷水にとって冷まし、皮をむいて４ｃｍ長さに切る。 - 2厚揚げは熱湯に入れて油抜きをし、タテ半分に切り、２ｃｍ幅に切る。
- 3にんじんは６ｍｍ幅の輪切りにする。
- 4鍋に水を入れて沸かし、「ほんだし」、（３）のにんじんを加えてフタをして
やわらかくなるまで１０分ほど煮る。 - 5Ａを加えて調味し、（１）のふき、（２）の厚揚げを加えてフタをして１０分ほど煮て、
器に盛る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 159 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 8.9 g |
| 野菜摂取量※ | 81 g |
| 脂質 | 7.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
