いわしのみそマヨソテー

いわしはウロコと頭を切り、内蔵を取って手開きにし、骨を取る。Ａは混ぜ合わせる。

ししとうは竹串で全体に穴をあける。

フライパンにコーン油を熱し、（１）のいわしに薄力粉を薄く両面にふり、
いわしの身の方を下にして入れ、サッと焼いて火から下ろす。

いわしの上下を返し、（１）のみそ１／８量ずつを塗ってチーズをのせ、回りに
（２）のししとうを並べ、フタをしてさらに焼く。