キャベツと青じその即席漬け

キャベツは５mm幅の細切りにする｡青じそも細く刻み、しょうがは皮をむいてせん切り、
だし昆布も細く切る｡

ボウルに（１）のキャベツ・青じそ・しょうがを入れ、塩をふりかけて軽くもむ｡（１）の
だし昆布を加え、重石をのせて約１時間（時間外）程おく｡

（２）の水分が充分に出たら、水気をしぼって器に盛る｡