材料（4人分）
| 大根 | 2/3本 |
|---|---|
| 水 | 3・1/2カップ |
| 「ほんだし® いりこだし」 | 小さじ1・1/3 |
| 赤みそ・辛口 | 大さじ3 |
| 溶きがらし | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大根は３ｃｍ厚さくらいの４つの輪切りにし、軽く面取りする。
- 2鍋にたっぷりの水、ガーゼに包んだ米大さじ１（分量外）、（１）の大根を加え、
火にかける。沸騰したら火を弱め、大根が箸でちぎれるくらいにやわらかくなるまで、
コトコトと煮る。大根を取り出し、水でサッと洗い、水気をきる。 - 3鍋に分量の水を入れて沸かし、（２）の大根を加えて充分に温め、
「いりこだし」を加え、みそを溶き入れる。 - 4椀に（３）の大根を入れ、（３）の熱いみそ汁をはり、溶きがらしをのせる。
- ＊大根を箸でらくにちぎれるほどやわらかくゆでるのがコツ。米を加えてゆでるのは大根特有の
えぐ味やアクを抜くためです。同様の効果がある米のとぎ汁を利用してもよいでしょう。
