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れんこんの落とし揚げ

れんこんの落とし揚げ(れんこん+大根を使ったレシピ)

れんこんや大根を使った人気の副菜レシピです。

30分

れんこんや大根を使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    れんこんは皮をむき酢水にさらし、３００ｇをすりおろし軽く水分をきり、
    ５０ｇは粗みじん切りにする。ししとうは種を取る。

  2. 2

    えびは頭・殻・背ワタを取り、７ｍｍ～８ｍｍ角に切る。

  3. 3

    （１）のれんこん、（２）のえびに上新粉・塩を加え、俵形にまとめる。

  4. 4

    鍋に油を１７０℃に熱し、（３）を揚げ、（１）のししとう、あればえびの頭を
    揚げて塩少々（分量外）をふる。

  5. 5

    鍋にＡを煮立て、天つゆを作る。大根と赤唐がらしでもみじおろしを作る。

  6. 6

    器に（４）を盛り、（５）の天つゆ・もみじおろし、あさつき、すだちを添え、
    好みにより花ざんしょうも添える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー215 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質5.5 g
  • ・野菜摂取量※119 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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