つくり方
- 1大豆はザルに上げて水気をきる。パセリは葉の部分を摘んで手でこまかくちぎる。玉ねぎは
７ｍｍ幅の薄切りにする。 - 2桜えびと（１）の大豆・パセリ・玉ねぎを合わせ、薄力粉少々を薄くまぶす。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、冷水を加え、薄力粉をサックリと混ぜて衣を作り、
（２）を加えてからめる。 - 4油、ごま油を鍋に入れて１６０℃に熱し、おたまに（３）の種の１／４量ずつをとり、
鍋肌からすべり込ませるようにして入れ、両面をカラリと色よく揚げ、油をきる。 - 5器に（４）を盛り、レモンを添える。
- ＊お好みで「アジシオ」、天つゆを添えてください。