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豚肉とごぼうのローストごま風味

豚肉とごぼうのローストごま風味(豚ロースかたまり肉+ごぼうを使ったレシピ)

ローストポークが香ばしくてジューシー

80分

ローストポークが香ばしくてジューシー

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材料（6人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    豚肉は塩をまぶす。形を整え、たこ糸でしばる。

  2. 2

    ごぼうはよく洗い、１０ｃｍ長さに切り、やわらかくゆでる。

  3. 3

    鉄鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて焼き色をつける。
    鍋端に（２）のごぼうを加えて軽く炒め、Ａを加える。
    鍋ごと１８０℃のオーブンに入れ、焼き汁をかけながら４０分ほど焼く。

  4. 4

    豚肉に竹串を刺し、澄んだ肉汁が出たらオーブンから出して２０分ほどおく（時間外）。
    糸をはずして薄く切り、皿に盛る。ごぼうは薄切りにして添え、焼き汁をかける。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー406 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質36 g
  • ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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