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白菜の甘酢漬け（ラーパーツアイ）

白菜の甘酢漬け（ラーパーツアイ）(白菜+砂糖を使ったレシピ)

まろやかな甘さを素直に生かして。

30分

(時間外を除く)

まろやかな甘さを素直に生かして。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「うま味だし･ハイミー」

つくり方

  1. 1

    白菜は茎の部分を使う。繊維に沿って１ｃｍ幅に切り、長ければ半分に切る。ねぎは５ｃｍ
    長さ、しょうがはせん切りにする。赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。

  2. 2

    Ｂをよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。

  3. 3

    （１）の白菜に塩をふって全体になじませ、１０分ほどおく。しんなりしたら、軽くしぼっ
    てボウルに入れ、（１）のねぎ・しょうが・赤唐がらしを加える。

  4. 4

    鍋にＡを入れて煮立て、（３）にかける。続けて（２）の甘酢をかけ、全体をあえる。１時
    間以上（時間外）おくと味がなじむ。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー223 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質1.6 g
  • ・野菜摂取量※178 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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