炒りおから

干ししいたけは戻して軸をとり、細かく切る。にんじんも細かく切る。
長ねぎは粗みじん切りにする。

鍋にＡをひと煮立ちさせ、ひき肉を入れて箸でパラパラにして（１）を入れ、
煮立ったらおからを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。