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うどのきんぴら

つくり方

  1. 1

    うどは皮をむき、タテ半分に切って斜め薄切りにし、酢水にさらす。
  2. 2

    糸こんにゃくはザク切りにして下ゆでする。
  3. 3

    鍋に(2)の糸こんにゃくを入れてから煎りし、Aを入れる。
    煮立ったら(1)のうどを加え、汁気がなくなるまで煮る。
  4. 4

    器に盛り、削り節を天盛りにする。

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