作り置きにも♪ 手作り焼豚

手作り焼豚(豚肩ロースかたまり肉+ねぎを使ったレシピ)

口の中でとろ~っととろける本格チャーシューレシピ☆やわらかくてホロホロ♪お店の味をお家で再現!

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
豚肩ロースかたまり肉
500g
ねぎ
1本
しょうがの薄切り
1かけ分
1/2カップ
しょうゆ
大さじ4・1/2
砂糖
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
1カップ
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
大さじ1

つくり方

  1. 1

    豚肉は金串またはフォークで全体を数ヶ所刺して、たこ糸でくくり、形を整える。ねぎは10cm長さに切り、タテ半分にする。
  2. 2

    密閉袋に(1)の豚肉・ねぎ、Aを入れて冷蔵庫に入れ、時々上下を返し、ひと晩(時間外)漬け込む。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(2)の豚肉を水気をよくきって入れ、転がしながらこんがりと焼き目をつける。
  4. 4

    鍋に移し、(2)の漬け汁を加え、水を注いで火にかける。煮立ったらアクを取り、フタをして、時々、肉を返しながら1時間ほど煮る。フタを取って、肉に汁を煮からめる。
  5. *手作り焼き豚は薄切りにしてサンドイッチや野菜の炒めもの、細切りにしてサラダやチャーハンの具、冷やし中華など、幅広く使えます。
  6. *冷めたあと冷蔵庫で5~6日保存できます。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー368 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質24.4 g
  • ・野菜摂取量19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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