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作り置きにも♪手作り焼豚

手作り焼豚(豚肩ロースかたまり肉+ねぎを使ったレシピ)

口の中でとろ～っととろける本格チャーシューレシピ☆やわらかくてホロホロ♪お店の味をお家で再現！

80分

(時間外を除く)

口の中でとろ～っととろける本格チャーシューレシピ☆やわらかくてホロホロ♪お店の味をお家で再現！

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    豚肉は金串またはフォークで全体を数ヶ所刺して、たこ糸でくくり、形を整える。ねぎは１０ｃｍ長さに切り、タテ半分にする。
    手作り焼豚の作り方_0_1

  2. 2

    密閉袋に（１）の豚肉・ねぎ、Ａを入れて冷蔵庫に入れ、時々上下を返し、ひと晩（時間外）漬け込む。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を水気をよくきって入れ、転がしながらこんがりと焼き目をつける。
    手作り焼豚の作り方_2_1

  4. 4

    鍋に移し、（２）の漬け汁を加え、水を注いで火にかける。煮立ったらアクを取り、フタをして、時々、肉を返しながら１時間ほど煮る。フタを取って、肉に汁を煮からめる。
    手作り焼豚の作り方_3_1

  5. ＊

    手作り焼き豚は薄切りにしてサンドイッチや野菜の炒めもの、細切りにしてサラダやチャーハンの具、冷やし中華など、幅広く使えます。

  6. ＊

    冷めたあと冷蔵庫で５～６日保存できます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー351 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質24.4 g
  • ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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