切り干し大根の五目サラダ
（4人分）
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（１）切り干し大根は洗って、かぶるぐらいの水に２０分ほどつけてもどし、
水気をしぼる。にんじんは細切りにする。 -
（２）きくらげは水につけてもどし、石づきを取り、ゆでてから細切りにする。
ハム、きゅうりはせん切りにする。 -
（３）ボウルにＡを入れてよく混ぜ、（１）の切り干し大根・にんじん、（２）のきくらげを
加えて混ぜ、平皿程度の重しをして１時間以上漬ける（時間外）。 -
（４）（３）に（２）のハム・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
切り干し大根
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「ほんだし」
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