アジア風ラタトゥイユ
（2人分）
- なす
- 1個
- オクラ
- 4本
- パプリカ（黄）
- 1個
- にんにくのみじん切り
- 1/2片分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- Ａ水
- 1カップ
- Ａ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- Ａ「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- 「Cook Do」熟成豆板醤・好みで
- 適量
- 香菜
- 適量
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（１）なすはヘタを落とし、タテ４等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分をむく。パプリカはなすの大きさに合わせて切る。玉ねぎはひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
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（２）鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、油がなじんだら、（１）のなす・オクラ・パプリカを加えて炒める。
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（３）（２）の玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加え、にんにくの香りがでてきたら、Ａを加えて１０分ほど煮る。
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（４）（１）のミニトマトを加え、さらに５分煮る。好みで「熟成豆板醤」を加える。
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（５）器に盛り、香菜を散らす。
玉ねぎ
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「丸鶏がらスープ」
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