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アジア風ラタトゥイユ
玉ねぎやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
材料（2人分）
レシピ提供：味の素KK
- なす
- 1個
- オクラ
- 4本
- パプリカ（黄）
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- にんにくのみじん切り
- 1/2片分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- 水
- 1カップ
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- 「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ1
- ミニトマト
- 6個
- 香菜
- 適量
- ＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
-
1
なすはヘタを落とし、タテ４等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分をむく。パプリカはなすの大きさに合わせて切る。玉ねぎはひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、油がなじんだら、（１）のなす・オクラ・パプリカを加えて炒める。 -
3
（２）の玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加え、にんにくの香りがでてきたら、Ａを加えて１０分ほど煮る。 -
4
（１）のミニトマトを加え、さらに５分煮る。好みで「熟成豆板醤」を加える。 -
5
器に盛り、香菜を散らす。
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