かじきの南蛮漬け

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
かじき
2切れ(240g)
パプリカ(赤)
1/4個
なす
1個
しょうゆ
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1/2
赤唐がらし(乾)・輪切り
1/2本
1/4カップ
小麦粉
適量
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量

つくり方

  1. 1

    かじきはひと切れを半分に切り、小麦粉を薄くふる。
  2. 2

    パプリカ(赤)は乱切り、なすはタテ4等分にし、長さを半分に切る。
  3. 3

    鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせ、南蛮酢を作る。
  4. 4

    180℃の油で(1)のかじき、(2)のパプリカ・なすを揚げ、(3)の南蛮酢に
    漬ける。
  5. *かじきの代わりに、さけ、さわらなどでもOKです。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー383 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質25.3 g
  • ・野菜摂取量47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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