肉じゃが

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK
牛もも薄切り肉
200g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1個
絹さや
12枚
「ほんだし」
小さじ1・1/2
2カップ
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ3
しょうゆ
大さじ2・1/2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量

つくり方

  1. 1

    牛肉は3~4cm長さに切る。
  2. 2

    じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水に5~6分さらす。
    玉ねぎは薄切り、絹さやは塩ゆでし、水にとって半分に切る。
  3. 3

    鍋に油を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったら(2)の玉ねぎ・じゃがいもの
    順に加え炒める。
  4. 4

    玉ねぎがしんなりし、じゃがいもの表面が透き通ってきたらAのだし汁を加えて煮立て、
    アクをとって火を弱める。砂糖を加え落としぶたをし、しばらく煮る。
  5. 5

    煮汁が半量になったらみりん・しょうゆ半量を加えさらに煮、煮上がる直前に 
    残りのみりん・しょうゆを加えて風味をつけ、(2)の絹さやを散らす。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー305 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質14 g
  • ・野菜摂取量52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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