つくり方
- 1牛肉は３～４ｃｍ長さに切る。
- 2じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切って水に５～６分さらす。
玉ねぎは薄切り、絹さやは塩ゆでし、水にとって半分に切る。 - 3鍋に油を熱し、（１）の牛肉を炒め、色が変わったら（２）の玉ねぎ・じゃがいもの
順に加え炒める。 - 4玉ねぎがしんなりし、じゃがいもの表面が透き通ってきたらＡのだし汁を加えて煮立て、
アクをとって火を弱める。砂糖を加え落としぶたをし、しばらく煮る。 - 5煮汁が半量になったらみりん・しょうゆ半量を加えさらに煮、煮上がる直前に
残りのみりん・しょうゆを加えて風味をつけ、（２）の絹さやを散らす。
