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切り干し大根の煮もの

切り干し大根の煮もの(切り干し大根+にんじんを使ったレシピ)

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

35分

切り干し大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。もどし汁はとっておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯で油抜きし、切り干し大根の太さに合わせて細切りにする。
    干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。

  3. 3

    鍋に油を熱し、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げ・にんじん・しいたけを炒め、
    油が全体にまわったら、Ａを加えて煮立てアクを取って弱火にし、落としぶたをして
    ２～３分煮る。

  4. 4

    砂糖を加えてしばらく煮、Ｂを加え、２～３回鍋を返しながら煮る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー108 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質4.1 g
  • ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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