材料（20個分）
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 480ml |
| A酢 | 大さじ4 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 油揚げ | 10枚 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| B水 | 1・2/3カップ |
| B砂糖 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ2・1/2 |
| しょうがの甘酢漬け | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げて３０分ほどおいて水気をきる（時間外）。炊飯器に分量の水とともに入れ、普通に炊く。
- 2炊き上がったら熱いうちに飯台に移し、合わせたＡを回しかけ、ぬれぶきんをかけて５分ほどおく。ご飯をしゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、すし飯を作る。
- 3油揚げは開きやすいようにすりこ木を転がし、半分に切って袋状に開き、熱湯で１～２分ほどゆでて油抜きをする。
- 4鍋にＢを煮立て、（３）の油揚げを並べ入れ落としぶたをしてゆっくり煮、煮汁が半分以下になったら、しょうゆを２～３回に分けて加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
- 5（４）の油揚げを軽くしぼり、（２）のすし飯を軽く詰めて包む。
- 6器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
栄養情報（1個分）
| エネルギー | 153 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.6 g |
| たんぱく質 | 5.2 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 5.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
