豆腐のごぼう入りつみれバーグ
（2人分）
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（１）豆腐は重しをして１５～２０分おき、水きりする（時間外）。
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（２）ごぼうはささがきにし、水に放す。
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（３）ボウルにいわしのつみれ、Ａを入れて混ぜ、（１）の豆腐を加えてよく混ぜる。
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（４）水気をよくきった（２）のごぼうを（３）に加えて混ぜ、４等分して小判形に整える。
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（５）フライパンにごま油、油を熱し、（４）を入れて両面こんがりと焼き、合わせておいたＢを加え、煮詰めながら、からめる。
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（６）（５）に青じそを巻き、器に盛る。
木綿豆腐
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「ほんだし」
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