豆腐のごぼう入りつみれバーグ

豆腐は重しをして１５～２０分おき、水きりする（時間外）。

ごぼうはささがきにし、水に放す。

ボウルにいわしのつみれ、Ａを入れて混ぜ、（１）の豆腐を加えてよく混ぜる。

水気をよくきった（２）のごぼうを（３）に加えて混ぜ、４等分して小判形に整える。

フライパンにごま油、油を熱し、（４）を入れて両面こんがりと焼き、合わせておいたＢを加え、煮詰めながら、からめる。

（５）に青じそを巻き、器に盛る。