高野豆腐と根菜汁

高野豆腐はもどして短冊切りにする。大根、里いも、にんじんは５ｍｍ幅の
いちょう切り、ごぼうは小口切り、絹さやはゆでて斜め半分に切る。

鍋にＡ、（１）の大根・里いも・にんじん・ごぼうを入れて火にかけ、
煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなるまで約１０分煮る。

（２）に（１）の高野豆腐を加えて、１～２分煮、Ｂで味を調え、
（１）の絹さやを加え、器に盛って七味唐がらしをふる。