レシピ大百科

さばの黒酢煮

さばの黒酢煮(さば+ゆでたけのこを使ったレシピ)

さばやゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

25分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
さば・三枚おろし
1枚（210g）
小麦粉
適量
ゆでたけのこ・小
1個
にんじん
1/2本
干ししいたけ
4枚
ねぎ
1/3本
しょうがの薄切り
1かけ分
黒酢
大さじ3
老酒・または酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1/2
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つくり方

  1. 1

    さばは４つに切り、小麦粉を薄くまぶす。

  2. 2

    たけのこは薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。干ししいたけは水につけてもどし
    （時間外）、薄切りにする。もどし汁は残しておく。ねぎはぶつ切りにする。

  3. 3

    フライパンに「健康サララ」、（２）のねぎ、しょうがを入れて熱し、
    （１）のさばを加えてきつね色になるまで焼く。

  4. 4

    （２）のたけのこ・にんじん・しいたけ・しいたけのもどし汁を加え、
    水をヒタヒタになるくらいまで注ぎ、Ａを加えて汁が少し残るくらいまで煮る。

  5. 5

    仕上げにごま油を落とす。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー473 kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質28.4 g
  • ・野菜摂取量※160 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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