牛肉と水菜のみぞれ汁

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 162 kcal
  • ・たんぱく質 11.6 g
  • ・塩分 2.9 g
  • ・野菜摂取量 109 g

材料(4人分)

牛もも薄切り肉   ( 他レシピ )
150g
水菜
1/2束
にんじん
1/4本
えのきだけ
1/2袋
大根   ( 他レシピ )
10cm(300g)
4カップ
「ほんだし」
小さじ2
みそ
大さじ4
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1

つくり方

  1. (1)牛肉は食べやすい大きさに切り、水菜は5cm長さに切る。にんじんは細切りにする。
    えのきだけは半分に切ってほぐす。大根はすりおろして軽く水気をきる。
  2. (2)鍋に油を熱し、(1)の牛肉、「ほんだし」の半量を入れて炒める。肉の色が変わったら、
    (1)のえのきだけ・にんじんを加えてさらに炒め、油がまわったら、水を加える。
  3. (3)途中アクを取り、煮立ったら、残りの「ほんだし」を加えてひと煮する。
  4. (4)みそを溶き入れ、食べる直前に(1)の大根おろし・水菜を加え、サッと火を通す。
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牛もも薄切り肉
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