赤ピーマンのコチュジャンマリネ

赤ピーマンのコチュジャンマリネ(パプリカ(赤)+ズッキーニを使ったレシピ)

パプリカ(赤)やズッキーニを使った人気の副菜レシピです。

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
パプリカ(赤)
1個
ズッキーニ
1本
しょうゆ
大さじ1
レモン汁
大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
砂糖
小さじ2
「Cook Do Korea!」コチュジャン
小さじ1/2(2.5g)
* 「Cook Do Korea!」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

つくり方

  1. 1

    パプリカ(赤)はタテ半分に切り、切り口を下にしてグリルに並べ、
    全体の皮が真っ黒になり、一部むけてくる位まで焼く。
  2. 2

    (1)のパプリカ(赤)を冷水にとり、素早くこげた皮の部分をむき、2cm幅に切る。
  3. 3

    ズッキーニは約5cm長さの8mm厚さに切って、グリルでこんがり焼く。
  4. 4

    ボウルにAを混ぜ合わせ、(2)のパプリカ(赤)、(3)のズッキーニを加えてあえ、
    ピッタリとラップをかぶせる。冷蔵庫で味をなじませる(時間外)。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー101 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質2.4 g
  • ・野菜摂取量134 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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