鶏肉の中華風青じそ炒め

鶏肉はひと口大に切り、しょうゆで下味をつける。

たけのこは薄切りにし、大きいものは半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに裂き、パプリカはタテ１ｃｍ幅のせん切りにする。ヤングコーンは斜め半分に切る。ねぎは１ｃｍ幅に切る。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉を入れて、両面をきつね色なるまで焼き、取り出す。

フライパンに油大さじ１／２、（３）のねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで熱し、（２）のたけのこ・エリンギ・パプリカ・ヤングコーンの順に加えて炒める。

（３）の鶏肉を戻し入れ、合わせたＡを加えて炒め合わせ、ごま油、しそを加えてさらに炒め合わせる。