水菜とあさりのピリ辛炒め
（2人分）
- （１）水菜はザク切りにする。あさりは海水程度の塩水にひたし、砂抜きする（時間外）。
-
（２）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら、
（１）のあさり、赤唐がらしを加えて中火にし、サッと炒める。 - （３）白ワインをふりかけ、フタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。
- （４）（１）の水菜を加えて、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。
水菜
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「瀬戸のほんじお」
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