焼き野菜のゆずあんかけ
（4人分）
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（１）さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし
５ｍｍ厚さの斜め切り、れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。 - （２）しめじは小房に分け、小麦粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。
- （３）鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。
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（４）フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを
弱火で２～３分程焼き、（３）のあんにからめる。
れんこん
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「ほんだし」
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