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焼き野菜のゆずあんかけ

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調理時間 25分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 186 kcal
  • ・たんぱく質 3.1 g
  • ・塩分 1.5 g
  • ・野菜摂取量※ 86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （4人分）

さつまいも
1/2本
れんこん
1節
にんじん・小
1本（120g）
しめじ
1パック
ゆずの皮
適量
Ａしょうゆ
大さじ1・1/2
Ａ砂糖
大さじ1
Ａみりん
大さじ1
Ａ片栗粉
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ山盛り1
Ａ水
1カップ
小麦粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2

つくり方

  1. 1

    さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし
    ５ｍｍ厚さの斜め切り、れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。

  2. 2

    しめじは小房に分け、小麦粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。

  3. 3

    鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを
    弱火で２～３分程焼き、（３）のあんにからめる。
レシピ提供：味の素㈱
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