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焼き野菜のゆずあんかけ

焼き野菜のゆずあんかけ(れんこん+にんじんを使ったレシピ)

25 分

れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

25 分

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材料（4人分）

さつまいも: 1/2本
れんこん: 1節
にんじん・小: 1本（120g）
しめじ: 1パック
薄力粉: 適量
ゆずの皮: 適量
水: 1カップ
しょうゆ: 大さじ1・1/2
砂糖: 大さじ1
みりん: 大さじ1
片栗粉: 大さじ1
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし、５ｍｍ厚さの斜め切りにする。れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。
2
しめじは小房に分け、薄力粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。
3
鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。
4
フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを弱火で２～３分ほど焼き、（３）のあんにからめる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー191 kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質3.1 g
・野菜摂取量※86 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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