レシピ大百科

焼き野菜のゆずあんかけ

焼き野菜のゆずあんかけ(れんこん+にんじんを使ったレシピ)

れんこんやにんじんを使った人気の副菜レシピです。

25分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
さつまいも
1/2本
れんこん
1節
にんじん・小
1本（120g）
しめじ
1パック
ゆずの皮
適量
しょうゆ
大さじ1・1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
片栗粉
大さじ1
「ほんだし」
小さじ山盛り1
水
1カップ
小麦粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2
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つくり方

  1. 1

    さつまいもは５ｍｍ厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんはタテ半分にし
    ５ｍｍ厚さの斜め切り、れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。

  2. 2

    しめじは小房に分け、小麦粉を薄くふる。ゆずの皮はせん切りにする。

  3. 3

    鍋にＡを入れ、混ぜながら煮立ててあんを作り、（２）のゆずの皮を加える。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、（１）のさつまいも・にんじん・れんこん、（２）のしめじを
    弱火で２～３分程焼き、（３）のあんにからめる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー186 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質3.1 g
  • ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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