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なすと肉だんごのオイスターきのこあんかけ

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調理時間30分

  • 初心者
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 366 kcal
  • ・たんぱく質 16 g
  • ・塩分 2.4 g
  • ・野菜摂取量 64 g

材料（4人分）

豚ひき肉
300g
Ａ酒
大さじ1
Ａ水
大さじ1
Ａしょうゆ
小さじ2
Ａこしょう
少々
Ａ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ1
なす
3個
しめじ
1/2パック
まいたけ
1/2パック
しいたけ
3枚
赤ピーマン
1個
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ4
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1
Ｂ水
1・1/4カップ
Ｂ「丸鶏がらスープ」
小さじ1
Ｃ「Cook Do」オイスターソース
大さじ2
Ｃ酒
大さじ1
Ｃしょうゆ
大さじ1/2
Ｃこしょう
少々
Ｄ片栗粉
大さじ1/2
Ｄ水
大さじ1/2
白髪ねぎ
10g

つくり方

  1. 1

    ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを加え粘りが出るまでよく練り、１６等分にして丸める。

  2. 2

    なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。
    しいたけは石づきを取り、４等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）を転がすように焼き、皿に取り出しておく。

  4. 4

    フライパンに油大さじ３を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
    （２）のなすを加えて炒める。

  5. 5

    なすに火が通ったら、（２）のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの順に炒め、
    Ｂを加え、沸騰したら、Ｃで味を調える。

  6. 6

    Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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