なすと肉だんごのオイスターきのこあんかけ
（4人分）
- Ａ酒
- 大さじ1
- Ａ水
- 大さじ1
- Ａしょうゆ
- 小さじ2
- Ａこしょう
- 少々
- Ａ「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 大さじ1
- しめじ
- 1/2パック
- まいたけ
- 1/2パック
- しいたけ
- 3枚
- 赤ピーマン
- 1個
- 「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
- 大さじ4
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 小さじ1
- Ｂ水
- 1・1/4カップ
- Ｂ「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1
- Ｃ「Cook Do」オイスターソース
- 大さじ2
- Ｃ酒
- 大さじ1
- Ｃしょうゆ
- 大さじ1/2
- Ｃこしょう
- 少々
- Ｄ片栗粉
- 大さじ1/2
- Ｄ水
- 大さじ1/2
- 白髪ねぎ
- 10g
-
1
ボウルに豚ひき肉を入れ、Ａを加え粘りが出るまでよく練り、１６等分にして丸める。 -
2
なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。
しいたけは石づきを取り、４等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。 -
3
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）を転がすように焼き、皿に取り出しておく。 -
4
フライパンに油大さじ３を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、
（２）のなすを加えて炒める。 -
5
なすに火が通ったら、（２）のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの順に炒め、
Ｂを加え、沸騰したら、Ｃで味を調える。 -
6
Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（３）の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎをのせる。
レシピ制作：味の素㈱
豚ひき肉
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「Cook Do」オイスターソース
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