つくり方
- 1大根は皮をむき、２ｃｍ厚さの半月切りにし、やわらかくなるまで、２０分ほどゆでる。
- 2こんにゃくは４等分して斜め半分に切り、三角にする。
片面に浅く、格子状に切り込みを入れる。熱湯で３分ゆで、水気をきる。 - 3鍋にＡ、（１）の大根、（２）のこんにゃくを入れ、煮立ったら弱火で１０分煮て、
汁につけたまま冷まし、味を含ませる。 - 4田楽みそを作る。鍋にＢを混ぜ合わせて、弱火にかけ、
木べらで混ぜながらトロリとするまで煮詰める。 - 5（３）の大根・こんにゃくを串に刺し、（４）の田楽みそをかける。
