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さけと野菜の焼きびたし

さけと野菜の焼きびたし(生ざけ（切り身）+しめじを使ったレシピ)

香ばしく焼いたさけと野菜を、だしを効かせたつゆに漬けて。

20分

香ばしく焼いたさけと野菜を、だしを効かせたつゆに漬けて。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    さけは骨を取り除き、包丁を斜めに入れながら、長さを３等分に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しめじは根元を１ｃｍほど切り、６～８本ずつに分ける。しょうがは皮をむいて薄切りにし、重ねてせん切りにする。

  2. 2

    ボウルに分量の水を入れ、「ほんだし」をふり入れる。（１）のしょうが、Ａを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のしめじを１～２分焼く。薄く焼き色がついたら裏返す。フライパンのあいたところに（１）のねぎを加え、菜箸で返しながら、さらに１～２分焼く。野菜がしんなりしたら、（２）のボウルに加えて混ぜる。

  4. 4

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のさけを入れて１分ほど焼く。裏返してさらに１分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、弱火にしてフタをし、３分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    中まで火が通ったら、（３）のボウルに加えて、大きく混ぜて５分ほど浸し、汁ごと器に盛る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー328 kcal
  • ・塩分2.6 g
  • ・たんぱく質25.5 g
  • ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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